Evaluarea sanitaro-epidemiologică a unor obiective antrenate în alimentația publică a scos la iveala mai multe încălcări soldate cu contravenții administrative.

Astfel, barul SRL „Netias Tur”, str, V.Lupu 25, nu este conformat la  cerințele sanitaro-igienice în vigoare. Aici nu se respectă sortimentul coordonat prin autorizația sanitară de funcționare, s-a organizat astfel, prepararea bucatelor orientale de tip Kebab, în lipsa condițiilor pentru prelucrarea preliminară a materiei prime.

Toate procesele (curățare, spălare, tranșare) sunt concentrate la bucătărie, fără asigurarea desfășurării fluxului într-un singur sens, cu evitarea încrucișărilor între fazele salubre și insalubre. Obiectivul nu este asigurat suficient cu inventar de tranșare, cel existent nu este marcat , ceea ce a dus la contaminarea produsului finit, fapt ce se confirmă prin rezultatul investigațiilor de laborator, unde, în mostra de salată din morcov picant s-au depistat bacterii coliforme în 0,1g , NGMAFA constituie >3,0 ×10/4 UFC/g (norma 1×10/4 UFC/g).

Utilizarea în alimentație a produselor alimentare contaminate poate provoca apariția intoxicațiilor alimentare și a bolilor intestinale acute printe consumatori.

Pentru cele depistate, pe numele directorului s-a întocmit proces-verbal de contravenție administrativă și s-a emis hotărîre de interzicere a preparării bucatelor de tip Kebab.

Încălcări asemănătoare s-au depistat și la barul SRL „Valendum-Lux”, str. A.Iulia 192, unde se admite încălcarea sorimentului coordonat prin autorizația sanitară de funcționare. Aici s-a organizat prepararea bucatelor de felul I, bucatelor culinare din carne, salatelor și garniturilor în lipsa condițiilor sanitare pentru prepararea preliminara a materiei prime.

Chișinău, 2 februarie 2012                      Serviciul de presă